Hacer mi diagnóstico

Acelerador gastronómico · Lima

Tu comida ya convence.
Tu negocio todavía no.

El freno no está en tu cocina. Está en cómo vendes o en cómo administras. Trabajar la capa equivocada cuesta meses.

Christopher Castillo, fundador 10 años con Juicy Lucy, Pescados Capitales y Pizza Hut Perú10 años con Juicy Lucy y Pizza Hut Perú Escríbeme por WhatsApp

Tu diagnóstico gratis · toca una respuesta

Pregunta 1 de 2

Capa interna · el costo de tu platoSi te pregunto ahora mismo cuánto te cuesta producir tu plato más vendido, ¿qué me dirías?
10

años dentro de la cocina del negocio, no de la cocina del plato.

Marcas en las que hemos trabajado

  • Juicy Lucy
  • Pescados Capitales
  • La Nacional
  • Chicken What?
  • Up Burger
  • Pizza Hut Perú
  • Gestor empresarial PUCP
  • MBA Pacífico Business School
  • Máster ESIC Madrid

El espejo

¿Cuál de estas tres frases dijiste este mes?

01La caja

“Vendo, pero no me queda mucho.”

02Las redes

“Publico y no pasa nada.”

03El día a día

“Todo depende de mí.”

Si te sonó alguna, el problema no está en tu comida. Está en que llevas meses arreglando la capa equivocada.

El diagnóstico

Todo negocio que no crece tiene un sistema roto en una de dos capas

De qué se trata
Ventas, marca, canales, demanda
Cómo se siente
Tienes buen producto y poca gente lo sabe. Eres una marca invisible.
Qué se mide
Alcance, clientes nuevos, costo por cliente, recompra, ticket
Qué pasa si la ignoras
Te vuelves invisible frente a competidores peores que tú pero más ruidosos

De qué se trata
Gestión, costos, procesos, rentabilidad
Cómo se siente
Tienes gente y movimiento, pero la utilidad no aparece. Trabajas para pagar las cuentas a fin de mes.
Qué se mide
Food cost real por plato, margen de contribución, mermas, P&L mensual
Qué pasa si la ignoras
Cada venta nueva te acerca al cierre en lugar de alejarte
Antes de decidir cómo vender más, necesitas saber si vender más te conviene. Hay restaurantes donde duplicar las ventas duplica la pérdida.

Siguiente paso

Ya sabes dónde está tu freno. Ahora veamos qué tan grande es.

Cuatro preguntas y eliges tu horario. Son 45 minutos por Google Meet para revisar tu caso con números sobre la mesa. Si no te puedo ayudar, te lo digo ahí mismo.

Tu usuario de Instagram, TikTok o Facebook.
¿En qué área necesitas ayuda? Puedes marcar más de una.

No necesitas más likes. Necesitas ventas que dejen más dinero.

En Perú sobra buena comida y falta buen negocio. Si tu sazón ya está validada, lo que sigue no es cocinar mejor: es entender por qué el dinero no se queda.

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